Inhaltsstoffe

Mononatriumglutamat

punkt nr.: 00099
Mononatriumglutamat, bekannt als MSG, ist das Natriumsalz der Aminosäure Glutaminsäure, die in allen Proteinen enthalten ist.
  • :
    FLAVOURINGS
  • :
    32221-81-1
  • :
    200-533-0
  • :
    21039010
beschreibung Spezifikation Anwendungen
beschreibung
PRODUKTINFORMATIONEN
Mononatriumglutamat (MSG) ist ein Geschmacksverstärker, der das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer Aminosäure, ist. Es ist ein weißer Kristall, der in Wasser leicht löslich ist. Es intensiviert und verstärkt den Geschmack, trägt aber keinen eigenen Geschmack bei. Es kann als eine der Aminosäuren oder in freier Form vorliegen, wodurch es den Geschmack von Lebensmitteln effektiv verstärkt. Es wird durch einen Fermentationsprozess von Melasse hergestellt. Es wird mit 0,1-1,0% in Fleisch, Suppen und Saucen verwendet.
GRUNDLEGENDE INFORMATIONEN UND CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Form weißer kristalliner Feststoff
MF C 5 H 8 NNaO 4
MW 169.11109
Stabilität Stabil. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln
   
Spezifikation
ARTIKEL GRENZE
AUSSEHEN WEISSES KRISTALLINES ODER PULVER
REINHEIT 99,0 %MIN – 100 % MAX
LÖSUNGSSTAND (ÜBERTRAGUNG) KLAR UND FARBLOSE NICHT WENIGER ALS 98,0 %
LÖSLICHKEIT 72,0 G/100 ML WASSER BEI 25 GRAD CELSIUS
NATRIUMGEHALT 12.2 PCT CA
PH (5 % LÖSUNG) 6,7 ~ 7,2
TROCKNUNGSVERLUST (H2O) ≤ 0,3 PCT
CLORID (CL) 0,039 PCT
AMMONIUM(NH4) ≤ 0,02 PCT
SULFAT(SO4) ≤ 0,028 PCT
EISEN (FE) ≤ 5 ppm
BLEI (PB) ≤ 1 ppm
ARSEN (AS) ≤ 0,5 ppm
PYRROLIDON ≤ 0.2PCT
GESAMT MIKROORGANISMUS NICHT NACHWEISBAR
SPEZIFISCHE DREHUNG (ALFA D 20 GRAD ) ZWISCHEN +24,8 UND +25.3
GESAMTPLATTENANZAHL ≤ 800 KOLONIE / G
GESAMT COLIFORM / G NICHT NACHWEISBAR
E. COLI / G NICHT NACHWEISBAR
SALMONELLE / 25G NICHT NACHWEISBAR
MASCHENWEITE NACH BEDARF
Anwendungen

Mononatriumglutamat kann nach dem Eintritt in den menschlichen Körper vollständig verdaut und absorbiert werden und ohne Ablagerung am normalen Stoffwechsel teilnehmen. Mononatriumglutamat kann im menschlichen Stoffwechsel Glutamat produzieren, das eine der Proteine bildenden Aminosäuren ist. 17% des menschlichen Körpergewichts besteht aus Protein und Glutamat macht 20% der Aminosäuren aus, die das Protein bilden. Daher kann der Verzehr von Mononatriumglutamat nicht nur schmecken und den Appetit steigern, sondern auch dem menschlichen Körper bestimmte Nährstoffe zuführen. Glutamat hat in vivo wichtige physiologische Funktionen. Da es die Funktionen hat, das Gehirn zu tonisieren und die Leber zu schützen, wird es häufig zur Behandlung einiger neurologischer Erkrankungen (wie Epilepsie und Neurasthenie) und Lebererkrankungen (wie Leberkoma und Leberfunktionsstörungen) verwendet.
Behandeln Sie Leberkoma, Leberfunktionsstörungen und Koma verschiedener Ursachen; Es spielt eine Hilfsrolle bei der Behandlung von Psychosen, Neurasthenie, Epilepsie und zerebraler Hypoplasie bei Kindern. Laut Forschung kann die tägliche Einnahme einer bestimmten Menge Natriumglutamat das Gedächtnis verbessern, die Stimmung stabilisieren, den Geist aufheitern und die Intelligenz verbessern. Es ist geeignet bei Anorexie, Magensäuremangel, Unterernährung und anderen Krankheiten.

untersuchung
ver_code