Inhaltsstoffe

Glycerylmonostearat (GMS)

punkt nr.: 00128
Glyceryl Monostearat (GMS) ist ein anionischer Emulgator mit einem HLB-Wert von 3-5. Es hat die Funktionen der Emulgierung, der Anti-Stärkealterung und der Kontrolle der Fettkondensation.
  • :
    EMULSIFIERS
  • :
    31566-31-1
  • :
    250-705-4
  • :
    3402900090
beschreibung Spezifikation Anwendungen
beschreibung
PRODUKTINFORMATIONEN
Glyceryl Monostearat (GMS) ist ein anionischer Emulgator mit einem HLB-Wert von 3-5. Es hat die Funktionen der Emulgierung, der Anti-Stärkealterung und der Kontrolle der Fettkondensation.
GRUNDLEGENDE INFORMATIONEN UND CHEMISCHE EIGENSCHAFTEN
Form weißes Puder
MF C 21 H 42 O 4
MW 358.56
Schmelzpunkt 78-81 °C
Siedepunkt 410,96°C (grobe Schätzung)
Dichte 0,9700
Brechungsindex 1.4400 (Schätzung)
Lagertemperatur. Trocken versiegelt, im Gefrierschrank lagern, unter -20°C
   
Spezifikation
PRODUKTE STANDARD
Aussehen weißes Puder
Wassergehalt w/% 2.0
Freies Glycerin w/% 7.0
Säurezahl mgKOH/g 6.0
SEIFE w/% 6.0
Pb mg/kg 2.0
Gesamtmonoglyzer 40
Anwendungen

1. Dieses Produkt hat die Funktionen der Emulgierung, der Anti-Stärkealterung und der Kontrolle der Fettkondensation.
2. Bei Margarine ist die Emulsion stabil.
3. Wenn es für Milchzucker und Milchzucker verwendet wird, kann es die Emulgierung verbessern und Zuckerkristallisation und Öl-Wasser-Trennung verhindern.
4. Bei Brot kann es die Gewebestruktur und die Konservierungsleistung von Brot verbessern und seine Weichheit und sein Volumen erhöhen.
5. Es kann in emulgiertem Öl wie Fleischprodukten und Eiscreme verwendet werden.
6. In Pulveröl kann es mit anderen Komponenten von Pulveröl, wie Protein und Kohlenhydrat, kombiniert werden, um eine stabile Mikrokapselbeschichtung zu bilden, um das Aufblitzen von Öl während der Produktlagerung und die Ölausfällung während der Zubereitung zu verhindern und den Geschmack von pflanzliches Fettpulver reicher.
Bewerbungsmethode und -umfang
1. Dieses Produkt kann zum Füttern direkt mit anderen Pulvern gemischt werden.
2. Geben Sie dieses Produkt in 50 ℃ - 60 ℃ warmes Wasser, rühren Sie es mit hoher Geschwindigkeit zu einer Paste, mischen Sie es gleichmäßig mit anderen Roh- und Hilfsstoffen und füttern Sie es dann. Die Wirkung ist besser.
3. Dieses Produkt kann dem Öl zugesetzt, zusammen erhitzt, aufgelöst und verwendet werden.
4. Benutzer können auch geeignete Verwendungsmethoden für verschiedene Produkte und Prozesse übernehmen.

untersuchung
ver_code