DATEM hat starke Emulgierungs-, Dispergier- und Anti-Aging-Funktionen. Es ist ein guter Emulgator und Dispergiermittel.
1. Hefefermentiertes Brot und Backfett können die Elastizität, Eigenwilligkeit und Gasspeicherung des Teigs effektiv verbessern und den Schwächungsgrad des Teigs reduzieren.
2. Interagieren Sie mit Amylose, um das Altern von Lebensmitteln zu verzögern und zu verhindern.
3. Für Sahne kann es das Produkt glatt und empfindlich machen.
4. Wird für Butter und Butterfett verwendet, um Fettausfällungen zu verhindern und die Stabilität zu verbessern.
5. Wird für Zucker, Sirup und Gewürze verwendet
6. es kann die Emulsion stabil und empfindlich machen
